做美食学英语－有滋有味学英语:板栗烧鸡(免费)（在线收听）

天下美食，美食天下

爱吃的人有一份好心情 。从小就喜欢吃，而且吃的光明正大，毫无愧疚。民以食为天，这是咱们老祖宗说的，打着老祖宗的旗帜，咱们要把爱吃进行到底^_^

 chicken stew with chestnuts  板栗烧鸡

原料：

带骨的嫩公鸡肉750克，板栗500克，鸡汤750克

佐料：

葱姜各15克，花椒10粒，料酒50克  精盐10克  菜油50克

过程：

制作时先把鸡剁成小块，鸡腿去掉大骨，也剁成小块。把鸡块放在7成热的油当中，炸至半生时捞出，待油温升至8成热的时候把鸡块倒入油锅当中复炸，鸡块成金黄色时倒入漏勺内，锅里留底油，放葱段，姜块和香油，放入胡椒，炒出香味儿以后加料酒、酱油、鸡汤，加入去了皮的栗子和炸好的鸡块，用小火烧一会，再该用旺火，用水淀粉勾芡，淋入明油即可出锅装盘。

相关词汇：

chestnut板栗   xanthoxylum seeds花椒  skimmer 漏勺

shallot 葱    ginger姜    refined salt精盐

相关用法：

1) chop 剁

chop up meat把肉剁碎

To cut or chop into very small pieces. 切碎，剁碎切成或跺成极小的碎块

2) Put into wok 放入锅里

to put it shortly  简言之to put back acting 推迟行动

3）fry 油炸

in an awful fry 极其激动

small fry 小人物

We should fry in this hot sun.在酷热的阳光下我们会被灼伤的。

4）add 添加

to add more hot water 多加点热水

add zest to sth  增加某物的风味（兴趣）

add fuel to the flame 火上浇油

5）refresh 精神振作, 精力恢复, 更新

refresh a fire 使我再旺

refresh one’s memory 唤起某人的回忆

a hot bath will refresh you 洗个热水澡将使你精神百倍。