Business Etiquette 礼节美语 第011讲

陈豪今天晚上要参加公司举行的正式晚宴。他想起在电影上看到的这种场合，桌上放满了刀叉。这些刀叉该怎么用？他决定去请教公司里的美籍华人Mary。

(Office ambience)

C: Mary，今晚公司为美国来的总裁举行晚餐会，我也被邀请出席，可我很紧张。

M: It's only a dinner, why are you so nervous?

C: 不说别的，就桌上那些刀叉就够让我糊涂了。我担心会出洋相。

M: 那倒是，因为table manners are important。

C: 嗯...Table manners。就是饭桌上的规矩和礼貌。

M: 对，吃西餐的时候每道菜都用不同的餐具，整套餐具就是: a place setting。

C: 要是一顿饭有汤，有沙拉，有主菜和甜点，那该有些什么餐具，每个餐具又该怎么用呢？

M: 那就应该在左手边有两把叉子，右手边有一把刀和一个汤勺。对了，喝汤的时候千万不要出声。其实很简单，你只要记住先用外边的就行了。Take utensils² from the outside of the place setting to the inside。

C: 由外及内。喝汤先用右手拿靠外边的汤勺。吃沙拉就用左手外侧的叉，对吗？

M: Absolutely! 把用完的刀，叉放在盘子右边，服务员会把它们收走。No, never put used knives, forks or spoons back on the table。

C: 那就是，吃完汤和沙拉后，我还剩下左边一把叉，右边一把刀，对吗？

M: 没错。在盘子前面还有吃甜点的小勺和叉。对了，你要不清楚的话，follow what other people do。陈豪， 对不起，I got to go, good luck tonight!

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M: Good morning, Chen Hao. How did the dinner go last night?

C: 幸亏你昨天教我刀叉的用法，I had no problems at all，只有一个小小的惊慌。

M: What's that?

C: 那沙拉里有一个小番茄，我用刀切了一下。把刀留在盘子里被服务员收走了。我担心一会儿吃主菜的时候没有刀，不过后来服务员给我拿来一把干净的刀。

M: Did you have any other problems?

C: 我喝完汤后不知道把勺放哪里。我看我们的总裁把勺放在汤碗下面的盘子右侧。我就照他那么做了。

M: Perfect. It's not that complicated, right? Just remember: Always work from the outside in when deciding which knife, fork or spoon to use. Once used, the utensil¹ never goes back on the table. At the end of the meal, you should have used all the utensils at your place.
 

1 utensil   

n.器皿，用具

参考例句：

• The best carving utensil is a long, sharp, flexible knife.最好的雕刻工具是锋利而柔韧的长刻刀。
• Wok is a very common cooking utensil in every Chinese family.炒菜锅是每个中国人家庭里很常用的厨房食用具。

2 utensils   

器具，用具，器皿( utensil的名词复数 )； 器物

参考例句：

• Formerly most of our household utensils were made of brass. 以前我们家庭用的器皿多数是用黄铜做的。
• Some utensils were in a state of decay when they were unearthed. 有些器皿在出土时已经残破。