英美菜谱分类词汇大全(六)

 　　6 主菜 Entrees

　　西餐主菜Western Entrees

　　beef steak 牛排

　　(rare) 半熟的(牛排)

　　roast beef 烤牛排

　　(medium-rare) 适中偏生的(牛排)

　　curry beef 咖哩牛排 (

　　medium) 适中的(牛排)

　　real cutlet/veal chop 小牛排

　　(medium-well done) 适中偏熟的(牛排)

　　roast veal 烤小牛排

　　(well done) 熟透的(牛排)

　　spiced beef 五香牛排

　　braised beef 焖牛排

　　roast mutton 烤羊肉

　　lamb chop 羊排

　　porp chop 猪排

　　sliced ham 火腿片

　　roast turkey 烤火鸡

　　roast chicken 烤油鸡

　　curried chicken 咖哩鸡

　　roast duck 烤鸭

　　smoked carp 熏鲤鱼

　　sardine 沙丁鱼

　　fried fish 炸鱼

　　fried eggs 煎鸡蛋

　　boiled eggs 煮鸡蛋

　　poached eggs 荷包蛋

　　omelet/omelette 摊鸡蛋/蛋卷

　　pickled cucumber 酸黄瓜

　　salad 色拉

　　salad dressing 色拉酱

　　chicken salad 鸡色拉

　　French 法式(色拉酱)

　　vegebable salad 素菜色拉

　　Italian 意大利式(色拉酱)

　　ham salad 火腿色拉

　　Blue cheese 蓝乳酪式(色拉酱)

　　Russian 俄式(色拉酱)

　　backed potato 烤土豆

　　mashed potato 土豆泥