生活英语词汇：中西菜式，日本料理

 　　中西菜式：

　　主菜main course

　　一道菜course

　　招牌菜specialty

　　浇头toppings

　　泡菜pickles

　　酸黄瓜sour cucumber

　　例汤soup of the day

　　罗宋汤borsch

　　鱼羹fish chowder

　　薯泥mashed potatoes

　　玉米卷taco

　　杂烩chowder

　　沙锅菜casserole

　　炖菜stew

　　炖肉daube

　　肉片/鱼片fillet

　　蛋白egg white

　　蛋黄yolk

　　煎蛋omelette

　　荷包蛋poached egg(单面sunny-side up双面over easy)

　　水煮蛋/白灼蛋boiled egg(半熟soft-boiled)

　　炒蛋scrambled egg

　　皮蛋thousand year egg

　　茶叶蛋tea egg

　　咸鸭蛋salted duck egg

　　肉汁gravy

　　蔬菜通心粉汤Minestrone

　　西班牙肉菜饭paella

　　肉汤broth

　　意式调味饭Risotto

　　腓力牛排Tournedos/filet mignon(用Bearnaise Sauce)

　　西冷牛排sirloin steak

　　牛百叶/猪肚tripe

　　火锅hot pot

　　奶油洋葱汤cream of onion soup

　　清炖肉汤consomme

　　乡下浓汤country soup

　　鱼排fish fillet

　　浓汤bisque

　　(中式)杂碎chop suey

　　烤肉串kabob

　　爱尔兰炖菜Irish stew

　　意大利蔬菜汤minestrone

　　青豆泥puree of peas

　　北京烤鸭Peking duck

　　(法)蔬菜炖肉ragout

　　意大利腊肠salami

　　马来西亚米粉laksa

　　意大利腊肠salami

　　(泰)冬荫功Tom Yum Goong

　　日本料理：

　　味噌汤miso shiru

　　天妇罗(甜不辣)tempura

　　寿司shushi

　　铁板烧teppanyaki

　　烤鸡肉串Yakitori

　　甜味烤猪肉teriyakii

　　日本火锅sukiyaki

　　生鱼片sashimi

　　清酒saki

　　芥末酱wasabi

　　荞麦面soba noodles

　　紫菜nori

　　芥末(其实是山葵)wasabi

　　味噌miso

　　鱼汤dashi

　　河豚fugu

　　七味粉shichimi

　　大麦茶mugi-cha

　　乌冬udon

　　鱼生：

　　金枪鱼maguro(tuna)

　　鲷鱼madai(sea bream)

　　黑鲈suzuki(sea bass)

　　鲣鱼katsua(bonito)

　　鳟鱼masn(trout)

　　鱿鱼ika(squid)

　　章鱼kato(octopus)

　　北极贝geoduck(mirugai)

　　韩国料理：

　　韩国烤肉Korean barbecue

　　石头火锅Jungol

　　韩国泡菜kimgee

　　饮品：

　　饮料beverages/quencher

　　红茶black tea

　　锡兰上等红茶Pekoe

　　新茶sincha

　　茉莉花茶jasmine tea

　　龙井dragon’s well/Lungching

　　乌龙Oulung

　　铁观音Tieh-Kuan-Yin

　　云雾茶cloud mist

　　功夫茶gongou

　　袋泡茶teabag

　　柠檬水lemonade

　　姜汁ginger ale

　　酸奶yoghurt

　　全脂full cream

　　脱脂skimmed

　　不含咖啡因decaffeinated

　　咖啡伴侣coffee mate

　　方糖cube sugar

　　速溶咖啡instant coffee

　　阿华田Ovaltine

　　七喜Seven-up

　　养乐多Chlorella Yakult

　　苏打水soda

　　麦酒ale

　　补酒tonic

　　生啤draft beer

　　黑啤stout

　　宾治punch

　　酸梅汤plum juice

　　樱桃酒kirsch

　　雪利酒sherry

　　奶粉powered milk

　　干邑cognac

　　香槟champagne

　　金酒gin